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El mejor restaurante del mundo se llama Noma

EuroNews ES
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April 29, 2014 AT 7:18 AM
Noma es el mejor restaurante del mundo. Al menos según el premio San Pellegrino, el equivalente a los Oscar culinarios, que en la noche del lunes lo puso a la cabeza de su prestigiosa lista. Por cuarta vez, el establecimiento danés se situa a la cabeza de los 50 mejores restaurantes del mundo. “Nunca me he sentido tan bien. intento estar relajado con estas cosas, porque ya sabes, como dijo Newton todo lo que sube, tiene que bajar”, trataba de relativizar un pletórico René Redzepi, jefe de cocina y copropietario del Noma. El restaurante, situado en Copenhague, se ha hecho famoso al apostar por ingredientes locales y modernizar la cocina tradicional danesa. La gastronomía española ha estado muy presente en los premios. En segundo lugar ha quedado el Celler de Can Roca de los hermanos Roca (que el año pasado le robaron el puesto al triunfador de esta edición), y se han ido con doble premio a casa: el hermano pequeño, Jordi, se ha llevado el título de mejor chef pastelero del mundo. Además el Azurmendia, de Bilbao, que aparecía por primera vez en la lista, ha recibido el galardon al restaurante sostenible.